Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione os pimentões, cenouras, abobrinhas e brócolis, refogando por cerca de 5 minutos.
Junte o frango desfiado, misture bem e tempere com sal, pimenta e açafrão. Reserve.
Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, misture as gemas, o leite, a farinha de aveia e o fermento, formando um creme homogêneo.
Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de gemas.
Adicione a mistura de legumes e frango ao creme, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
Sirva quente.
Robô das Receitas